Kolwyntjies

Hierdie mengsel kan gebruik word om een groot koek te bak en kan versier word met botterversiering en “hundreds and thousands”. Dieselfde mengsel kan ook gebruik word om individuele “cup cakes” mee te bak.

Bestandele:
1 koppie botter/margarine
1 ½ koppies suiker
1 koppie mielieblom (maizina)
1 koppie melk
4 eiers
2 koppies koekmeel
2 teelepels bakpoeier
‘n Knippie sout
1 teelepel vanilla geursel
1 teelepel gerasperde lemoenskil

Metode:
1. Room die botter en suiker saam.
2. Meng die mielieblom met ‘n ½ koppie melk en voeg by.
3. Klits die eiers baie goed en voeg by die mengsel.
4. Sif die droë bestandele saam en voeg om die beurt met die res van die melk by.
5. Voeg vanilla en lemoenskil laaste by. Meng goed en gooi in ‘n ronde of vierkantige
pan.
6. Bak in ‘n voor-verhitte oond teen 180°C vir omtrent 50 minute tot ligbruin.

Indien jy kolwyntjies bak kan die bak tyd aangepas word. Behoort nie langer as so 20 minute te bak nie. Versier sommer met enige kleur versiersuiker 🙂

As jy in Vereeniging Suid-Africa bly en jy wil eerder kolwyntjies koop, besoek gerus ons Ouma’s Cookies webblad…