A bag of mixed cookies

Roly Poly poeding

Hierdie is seker die vinnigste en maklikste gebakte poeding resep wat ek ken. Al wat jy nodig het om te doen is om die poeding voor te berei en in die oond te sit terwyl jy jou hoofgereg bedien. Teen die tyd wat julle klaar geëet het is die poeding lekker warm en net gereed om bedien te word…

Hierd in Suid-Afrika bedien ons als met appelkooskonfyt, so natuurlik is dit nodig vir die poeding ook…. As jy in Engeland is, gebruik gerus arbeikonfyt. As ek egter ‘n voorstel kan maak, probeer die appelkooskonfyt, dit is ‘n wenner.

Bestandele vir poeding:
1 koppie meel
2 teelepels bakpoeier
1 eier
A knippie sout
2 eetlepels botter

Bestandele vir stroop:
2 koppies water
1 koppie suiker

Metode:
1. Vryf die botter, meel, bakpoeier en sout met jou vingerpunte saam.
2. Klits die eier en meng met ‘n bietjie melk. Voeg by bogenoemde mengsel.
3. Rol die deeg uit en smeer appelkooskonfyt bo-oor.
4. Kook die bestandele vir die stroop saam en gooi in die houer waar jy die poeding in gaan bak.
5. Rol die deeg op en sit in die kokende stroop.
6. Bak die poeding in ‘n voorverhitte oond teen 180 grade celcius vir 25 minute.

Bedien die Roly Poly warm wanneer dit uit die oond uitkom met vla of roomys. Ek verkies my vla altyd yskoud, so ek bêre dit in die yskas. Jy kan die vla warm ook bedien as jy dit so verkies. Geniet!

About the Author Lizel Salter

I was born in Vanderbijlpark, South Africa and grew up in Vereeniging. The first time I left home was in 2002 to go to England on a working holiday. Met my husband halfway around the world, got married in South Africa and now have 2 beautiful children. One boy and one girl... Started writing down recipes I grew up with when I was living in England and love sharing them with others.