Traditional South African Bobotie

Bobotie resep

Bobotie is een van die trotste en oudste resepte in Suid-Afrika. Hierdie wonderlike resep is geïnspereer deur die Maleise slawe en hulle wonderlike speserye en geure.

Bestandele:
2 groot uie
2 eetlepels botter
1 dik sny wit brood
1 koppie melk
1 kg gemaalde beesvleis
2 ½ eetlepels sterk kerriepoeier
1 teelepel borrie
2 eetlepels appelkooskonfyt
2 amandels in kwarte gesny
¼ koppie suurlemoensap (of asyn)
2 teelepels sout
½ teelepel wit peper
¼ koppie pitlose rosyntjies
1 groen appel, gerasper
10 gedroogde appelkose, geweek en gesny (of appelkooskonfyt)
4 suurlemoenblare of gedroogde “bay leaves”
2 eiers

Metode:
1. Voorverhit die oond tot 180°C. Braai die uie in botter.
2. Week die brood in die helfte van die melk en druk fyn met ‘n vurk.
3. Meng die vleis saam met die res van die bestandele (behalwe vir die eier, die res van die melk en die “bay leaves”)
4. Skep die mengsel in ‘n oondvaste pan en druk die blare bo-op.
5. Bak in die oond vir omtrent 40 minute.
5. Klits die eiers en die melk saam en gooi bo-oor die mengsel. Lig die vleis effens sodat die eier effens in die bobotie kan inloop.
6. Bak tot bruin bo-op vir ‘n verdere 15 – 20 minute.

Bedien:
Bedien die bobotie met geelrys en rosyntjies. Aartappelslaai gaan ook heerlik hiermee saam.

About the Author Lizel Salter

I was born in Vanderbijlpark, South Africa and grew up in Vereeniging. The first time I left home was in 2002 to go to England on a working holiday. Met my husband halfway around the world, got married in South Africa and now have 2 beautiful children. One boy and one girl... Started writing down recipes I grew up with when I was living in England and love sharing them with others.