Lizel Salter – Page 7 – Recipes from South Africa

All posts by Lizel Salter

plaatkoekies

Gluten Free Plaatkoekies (like American Pancakes)

Being a celiac does not mean that you can eat nothing enjoyable… Take the plaatkoekies for instance… They taste wonderful and is very easy to make. So make sure to try this recipe. You can feed your family with this wonderful recipe and they won’t even know it is Gluten Free…

Ingredients:
2 eggs
1 cup of water
1 tablespoon of melted butter
1 tablespoon of sugar
1/2 teaspoon of salt
2 teaspoons of baking powder
1 cup of flour (equal quantities of chick pea, tapioca and brown rice flour)
1/2 teaspoon of xantham gum

Method:
1.  Beat together the eggs and the water.
2.  Add the melted butter and the sugar.
3.  Sieve the dry ingredients (salt, baking powder, flour and xantham gum) and add to the mixture.
4.  Mix well.
5.  Place spoon full of mixture to a warm pan.  You can make the plaatkoekies as big or small as you like.
6.  Add cream, syrup or whatever you prefer on your plaatkoekies.

Enjoy 🙂




marshmallow tart

Marshmallow tart

Marshmallows have been one of my favourite for a long time…  So when my mother used to make marshmallow tart, we were all very excited 🙂

Ingredients:
1 tin (397g) of condensed milk
1/2 cup of lemon juice
12 red cherries, cut in half
1 pack (125g) of marshmallows
1 cup of cream
1 teaspoon vanilla essence
1 small tin of crushed pineapples
1 pack of tennis biscuits (coconut cookies)

Method:
1.  Mix the condensed milk and lemon juice together and let stand until it gets thicker.
2.  Add the cherries and cut marshmallows and mix.
3.  Beat the cream and vanilla together until stiff.  Add to the mixture and stir.
4.  Pineapples are added at the end.  Mix well.
5.  Place the tennis biscuits in 2 tart pans (round or square) and pour the mixture on top.
6.  Crumb 1 or 2 biscuits and sprinkle on top of the 2 tarts.
7.  Leave in the refridgerator for around 2 hours to set.




Makes 2 round tarts

marshmallow tart

Malvalekkertert

Malvalekkers was nog altyd een van my gunstelinge…  Daarom was dit altyd so lekker as my ma ‘n malvalekkertert gemaak het.  Lekker bederf vir ons almal…




Bestandele:
1 blik (397g) kondensmelk
1/2 koppie suurlemoensap
12 rooi kersies in die helfte gesny
1 pakkie (125g) malvalekkers
1 koppie room
1 teelepel vanilla geursel
1 klein blikkie gesnipperde pynappels
1 pakkie tennis beskuitjies

Metode:
1.  Meng die kondensmelk en suurlemoensap en laat staan tot dit dikker word.
2.  Voeg die kersies en gesnyde malvalekkers hierby en meng.
3.  Klits die room en vanilla saam to styf en meng by.
4.  Pynappels word laaste bygevoeg.  Meng goed.
5.  Pak die tennisbeskuitjies in ‘n tert pan en skep die mengsel bo-op.
6.  Krummel 1 of 2 tennisbeskuitjies en sprinkel bo-oor die tert.
7.  Sit in die yskas en laat set.  Bedien koud na 2 ure.

Maak 2 ronde terte

cinnamon toast

Cinnamon Toast

How about something VERY simple and easy to enjoy as a snack, day or night… I love cinnamon very much and therefore this wonderful cinnamon toast recipe is one of my favorites. Very EASY and quick to make, no hassles.

-Take 2 slices of bread and lightly toast one side under the grill.
– Remove and butter the other side (that is not toasted).
– Mix cinnamon with regular white sugar and sprinkle on top of the buttered toast.
– Leave under the grill until the sugar starts to crystallise.
– Remove from the grill (oven) and eat while still nice and hot!

What can be easier to make???

visit our facebook page today!

cinnamon toast

Kaneelroosterbrood

Hierdie is seker die maklikste resep op aarde en jy kan dit eet vir ontbyt, ietsie om aan te peusel deur die loop van die dag of sommer vir aandete….

Ek is mal oor kaneelsuiker, so hierdie is vir my altyd ‘n wenner…  Maklik en vinnig om voorteberei…

– Rooster 2 snye brood in die oond aan die een kant.
– Botter die kant wat NIE grooster is nie.
– Meng kaneel en gewone wit suiker saam. Sprinkel op die botter en sit weer in die oond.
– Rooster tot die suiker kristaliseer.
– Eet en geniet terwyl nog lekker warm.

Wat is nou makliker?

Besoek ons facebook bladsy gerus!

koffiekoekies

Coffee Cookies

Ingredients:
2 cups of butter (margarine)
2 cups of sugar
1 cup of fine apricot jam
1 tablespoon bicarbonate of soda
1 tablespoon of strong coffee
‘n little bit of boiling water to dissolve the coffee in
1 1/2 teaspoon of vanilla extract
8 cups of flour

Method:
1. Cream the butter and sugar together and add the jam.  Mix well.
2. Dissolve the bicarbonate of soda in a little bit of milk and add.
3. Dissolve the coffee in the boiling water and add the vanilla.  Mix and add to mixture.
4. Add the flour and knead together with your hand.
5. Bake at 180 degrees celcius for about 10 minutes on the bottom oven rack.  Move it to the top of the oven and bake for a further 10 minutes.  Check to make sure the cookies don’t burn.
6. Let it cool down and stick two cookies together with the filling.

 Filling:
1 cup of sugar
1/2 cup of butter (margarine)
1/3 cup of milk
1 tablespoon of coffee
1 teaspoon of vanilla extract

  1. Let all the ingredients boil together for 5 minutes while stirring.
  2. Remove from the heat and mix until cold. The filling will thicken up.

If you find the mixture to be too much, you can always halve the recipe.

If you prefer purchasing homemade cookies, cakes, cup cakes, muffing or rusks from Ouma’s Cookies, please do not hesitate to visit our site today.  If you live in Vereeniging you can collect.  Place your order today.

www.naturalchoices.co.za/cookies

 

koffiekoekies

Koffiekoekies

Bestandele:
2 koppies botter
2 koppies suiker
1 koppie fyn appelkooskonfyt
1 eetlepel koeksoda
1 eetlepel lekker sterk koffie
‘n bietjie kookwater om die koffie in op te los
1 1/2 teelepel vanilla ekstrak
8 koppies meel

Metode:
1. Room die botter en suiker saam en voeg dan die konfyt by. Meng goed.
2. Los die koeksoda op ‘n klein bietjie melk en meng by.
3. Los die koffie in kookwater op en voeg saam met die vanilla hierby.
4. Voeg die meel hierby en knie sommer met die hand.
5. Bak teen 180 grade celcius vir omtrent 10 minute op die onderste oondrak en dan ‘n verdere 10 minute op die boonste rak. Kyk dat die koekies nie brand nie.
6. Laat afkoel en plak twee twee op mekaar.

 Vulsel:
1 koppie suiker
1/2 koppie botter
1/3 koppie melk
1 eetlepel kits koffie
1 teelepel vanilla ekstrak

  1. Laat al die bestandele saam kook vir 5 minute.
  2. Verwyder van hitte en meng tot koud. Die vulsel sal dik word.

As hierdie resep te groot is, kan jy gerus net die helfte daarvan aanmaak. Ek bak sommer so af en toe net ‘n kwart van die resep, so moenie bang wees dat dit te veel gaan wees nie.

As jy eerder tuisgebakte koekies wil koop, probeer gerus die heerlike koekies, koeke, cup cakes, muffins, hertzoggies en karringmelkbeskuit van Ouma’s Cookies. Hulle is gebaseer in Vereeniging.   As jy vandag bestel sal dit vars gebak word en jy kan dit kom afhaal in Vereeniging, of ons kan dit vir jou stuur via courier in Suid Africa vir R100. Kontak ons vandag!

 

www.naturalchoices.co.za/cookies

 

dom pedro dessert, South African

Vitamienes

Vitamienes en minerale speel ‘n ongelooflik belangrike rol in ons alledaagse lewens en dit is noodsaaklik om ‘n gebalanseerde dieët te volg. Vitamienes is ‘n natuurlike bron wat aangetref word in alle diere en plante. Hierdie vitamienes word in twee groepe ingedeel naamlik wateroplosbaar en vetoplosbaar.

Wateroplosbare vitamienes word maklik in jou liggaam opgeneem en geabsorbeer en word nie te lank gestoor nie. Die akstra wateroplosbare vitamienes wat jou liggaam nie nodig het nie, word elke dag deur jou niere afgeskei en verlaat jou liggaam deur uriene. Om hierdie rede moet jy al hierdie vitamienes daagliks inneem.

Wateroplosbare vitamienes bestaan uit die volgende:

Vitamiene B1 (tiamien): Hierdie vitamien help jou liggaam om koolidrate te verbrand wanneer energie benodig word.
Bronne: Beesvleis, vark, lewer en volgraankosse.

Vitamiene B2 (ribovlafien): Help jou liggaam om protiëne, koolidrate en vette te prosesseer. Hierdie vitamien is help ook om jou vel gesond te hou.
Bronne: Beesvleis, vark, lewer, kaas, eiers, melk, neute en volgraankosse.

Vitamiene B3 (niasien): Prosesseer vette en protiëne en bou ‘n gesonde senuweestelsel.
Bronne: Lewer, kalkoen, vis, boontjies, neute en volgraanprodukte.

Vitamiene B5: Help met die produsering van rooibloedselle.
Bronne: Orgaan vleise, hoender, melk, eiers, neute, boontjies, ertjies, en graanontbyt.

Vitamiene B6: Help jou liggaam om protiëne en vette te verbruik sowel as om suurstof in jou bloed deur jou liggaam te vervoer.
Bronne: Vark, beesvleis, hoender, vis, orgaan vleise, eiers, neute, piesangs, wortels en graanontbyt.

Vitamiene B7 (Biotien): Help met die groei van selle, vorming van rooibloedselle, stabileseer bloedsuiker vlakke en vorm sterk hare, vel en naels.
Bronne: Eiergeel, lewer, niertjies, oats, neute melk, boontjies, ertjies, neute en tamatie.

Vitamiene B9 (“folic acid”): Help jou liggaam om nuwe selle te vervaardige. Dit help ook by swanger vrouens met die vorming van jou ongebore baba.
Bronne: Donker groen groentes, boontjies, ertjies, lemoene en graanprodukte.

Vitamiene B12: Handhaaf ‘n gesonde senuweestelsel en help om genetiese materiaal te vervaardig.
Bronne: Lewer, sardientjies, eiers, melk en bloukaas,

Vitamiene C: Tree op as adti-oksedant, help met die vorming van bene en die handhawing van jou immuunsisteem.
Bronne: Groen soetrissie, spinasie, sitrus vrugte, tamaties, aartappels en arbeie.

Vetoplosbare vitamienes word nie so maklik deur jou liggaam geabsorbeer nie. Jou liggaam benodig sekere ander vitamienes om dit te absorbeer en word dan in jou liggaamsvet gestoor. Wanneer jy die vitamienes benodig, gebruik jou liggaam dit wat reeds gestoor is in jou vet. Jy het nie nodig om hierdie vitamienes elke dag in te neem nie.

Vetoplosbare vitamienes bestaan uit die volgende:

Vitamiene A: Help met jou visie, handhaaf ‘n gesonde vel en immuunsisteem, helstel beskadigde weefsels en tree op as anti-oksidant vir jou liggaam.
Bronne: Lewer, vis, suiwelprodukte, eiergeel, wortels, patats, tamaties en volgraan produkte.

Vitamiene D: Vitamiene D is nodig om kalsium en fosfor in die liggaam te absorbeer en beskerm jou liggaam teen beensiektes.
Bronne: Soutwater vis, melkprodukte, graanprodukte en sonlig.

Vitamiene E: Dien as Antioksedant vir jou liggaam, help jou bloed vloei en bou ‘n sterk immuunsisteem.
Bronne: Vis melk, eiergeel, groente-olies, vrugte, boontjies, ertjies, spinasie en “broccoli”.

Vitamiene K: Help met die vorming van bene en verhoed dat jou bloed klonte maak.
Bronne: Kaas, spinasie, “broccoli”, kool, tamaties en margerine.

 

my kiddies

Springbokke

Die Springbokke is nie verniet na ons nasionale dier vernoem nie. Hulle het sommer baie in gemeen en glo my, nie een gee sommer te maklik tou op nie.

Die Springbok is ‘n klein bruin bokkie met ‘n wit pens en is omtrent 80cm hoog. Die gemiddelde mannetjie weeg so 50kg terwyl die wyfie omtrent 38kg weeg. Hulle spring tog te lekker as hulle pronk, maar ook wanneer hulle gejaag word en in gevaar verkeer. Deur te pronk wys hulle hoe fiks en sterk hulle is en dieselfde geld ook vir ons Nasionale Springbokspan! Wanneer hulle voel dat hulle in “gevaar” verkeer dan laat spat hulle!

Wanneer die Springbok weghardloop vir hulle vyande (byvoorbeeld die leeu), kan hulle ‘n spoed van tot 80km per uur bereik. Hierdie bokkies is nie net ongelooflik vinnig en pragtig nie, maar hulle is ook baie trots en fiks.

Ek dink dit is sekerlik die rede waarom ons Springbokspan na hulle vernoem is. Hierdie wonderlike span van ons het ons ongelooflike trots laat ervaar in 1995 toe ons teen Nieu-Seeland in die finaal van die wereldbeker rugby gewen het. Ons land het bankvas agter ons span gestaan en ons almal het gedeel in die ongelooflike gevoel van trots.

Dieselfde het gebeur in 2007 toe ons die beker gewen het deur deursettingsvermoë en die wete dat die hele land agter hulle gestaan het.

Ons vir jou Suid-Afrika, mag God ons pragtige land seen.

 

my kiddies

Bak en Brou

Hoeveel van julle geniet ‘n lekker gebak-en brou in die kombuis? Ek is beslis een van hulle! Hoe meer ek kan bak hoe gelukkiger is ek. Vir my is daar geen lekkerder gevoel as wanneer jy vir iemand iets voorsit wat hulle vreeslik baie geniet nie.

My man is ‘n goeie voorbeeld hiervan. Hy hou van koekies en nagereg, maar veral ook van hoofgeregte soos Hoender Bobotie en ‘n lekker Hoenderpastei. Wat van roomaartappels en ‘n heerlik Dom Pedro vir nagereg?

As ek vir julle raad kan gee moet julle nie bekommerd wees as jou kombuis BAIE deurmekaar is na ‘n gebak nie. ‘n Lekker bak en brou sessie in kombuis word gekenmerk deur ‘n hele deurmekaarspul! (of ten minste in ons huis).

Panne en borde kan orals gesien word. Wanneer die koekies of koek of wat ook al dit is wat jy bak eers in die oond is, dan is dit tyd vir die groot opruim.

Onthou, as jy jouself te veel bekommer oor die netheid van die kombuis terwyl jy bak-en brou, dan gaan die hele ondervinding hiervan heeltemal verlore. Jy is so bekommerd oor dinge wat niks te doen het met die gebakkery nie, dat jy vergeet om dit werklik te geniet.

Bak eers, ruim dan op! Dit is hoe ek persoonlik dit sien. As julle hiervan verskil is dit ook wonderlik.

Geniet julle gebak-en brou in die kombuis saam met julle kinders. Hulle is net eenmaal klein en jonk. Leer hulle goed en oorhandig jou spesiale resepte aan hulle sodat hulle dit kan na-laat aan hulle nageslag. So word ons kookkuns en liefde vir ons resepte en voor-ouers lewendig gehou.